Kömür ızgarası, pişirme işlemi sırasında oluşan duman ve kömür nedeniyle yiyeceklere eşsiz bir tat verir. Kömürün yüksek ısısı, iç kısmı nemli ve yumuşak tutarken, dış kısmı da çıtır çıtır olur. Bu lezzet ve doku kombinasyonu birçok insan için oldukça arzu edilir.
Öte yandan, mikrodalgada pişirme, yiyecekleri hızlı ve eşit bir şekilde ısıtır, ancak kömür ızgarası ile aynı dumanlı tadı veya çıtır dokuyu yaratmaz. Mikrodalga fırın ayrıca bazı yiyeceklerin lastiksi veya kuru olmasına neden olabilir.
Nihayetinde, kömürde ızgara ve mikrodalgada pişirme arasındaki tat tercihi özneldir ve kişisel tercihe bağlıdır.
